Son las plantas de las que se aprovechan las hojas. Hay una gran variedad de sabores y texturas y dependiendo del tipo. Cada una de ellas posee cualidades y propiedades distintas y todas ellas son grandes fuentes de minerales y vitaminas.
La mejor forma de comer estas verduras es de forma cruda y lo más frescas posibles. Lo mejor es comerlas en ensaladas o jugos de verduras, o cocinarlas suavemente al vapor. Si los niños te ayudan en su cultivo y las ven crecer, no volverán a decir que no les gustan las verduras.
Algunos de los tipos más conocidos de estas verduras son:
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Lechuga Bombita:
es una lechuga tipo cogollo, de forma redondeada y sabor agradable. -
Lechuga Cogollo:
es una lechuga enana, muy pequeña pero exquisita. De hojas verde claro con un corazón crujiente de color amarillo. -
Lechuga Hoja de Roble Verde:
sus hojas, parecidas a las del roble, son rizadas y de un fresco color verde. Tierna y ligeramente crujiente, de un sabor delicado y dulzón. -
Lechuga Hoja de Roble Roja:
es una de las lechugas más apreciadas. Da un bonito colorido al plato por su color y sus hojas rizadas. Textura tierna y ligeramente crujiente, sabor delicado y dulzón. -
Lechuga Iceberg:
variedad de hoja crujiente, redonda, muy similar a la del repollo. Se utiliza en ensaladas simples, tacos, flautas de pollo, burritos o sándwiches y hamburguesas. -
Lechuga Lollo Rosa:
lechuga rizada, de color rojizo y sabor amargo. Al igual que la hoja de roble, es muy vistosa y se suele combinar también con otro tipo de lechugas. -
Lechuga Lollo Rosso:
esta lechuga, de un intenso color rojo y unas hojas muy rizadas, tiene una textura suave y muy atractiva en el plato. Se caracteriza también por su sabor amargo. -
Lechuga Maravilla:
una de las variedades más deliciosas. Hojas verdes teñidas en los bordes rizados, hojas externas gruesas y crujientes e interior compacto y de sabor dulce. -
Lechuga Romana:
también conocida como oreja de burro. Tiene una textura quebradiza y un sabor suave, lo que hace que combine a la perfección con otros sabores más intensos. -
Lechuga Trocadero:
lechuga de cogollo redondo, hojas finas y textura mantecosa; tiene un sabor delicado pero intenso. Es es ideal para ensaladas de origen oriental o tropical. -
Escarola Rizada:
se consume cruda en ensalada o formando parte de algunos guisos, aportando un sabor característico dulce-amargo. -
Acelga Verde:
variedad de hojas grandes, de color verde-amarillo, penca blanca, ancha. Puede prepararse al vapor y cocida, aliñada con aceite, o bien rehogada. -
Acelga Colores:
variedad BRIGHT LIGHTS, acelga multicolor, las pencas tienen distintos colores muy atractivos, que se mantienen después de la cocción. -
Espinaca:
sus hojas, de un color verde oscuro y brillante, encierran un sabor agradable y ligeramente ácido, que en la cocina ofrece incontables posibilidades. -
Rúcula:
tiene un sabor suavemente amargo y picante a la vez. En las preparaciones culinarias, da un toque de sofisticación.