Más información
La acelga verde es una variedad de Beta vulgaris var. cicla, ampliamente cultivada por sus hojas verdes y pecíolos carnosos. Es una hortaliza de hoja muy apreciada en la cocina mediterránea por su versatilidad y alto valor nutricional.
Características principales
- Nombre científico: Beta vulgaris var. cicla
- Nombre común: Acelga verde
- Tipo de planta: Herbácea bienal cultivada como anual
- Altura: Hasta 60 cm
- Hojas: Grandes, de color verde intenso, con pecíolos anchos y carnosos
- Sabor: Suave y ligeramente terroso
- Usos culinarios: Cocida en guisos, salteados, sopas y como relleno en diversas preparaciones
Consideraciones adicionales
- Plagas y enfermedades: Vigilar la aparición de pulgones y enfermedades fúngicas; rotar cultivos para prevenir problemas
- Conservación: Consumir fresca para aprovechar su textura y sabor; refrigerar si es necesario
- Valor nutricional: Rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como magnesio y potasio
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La acelga verde es una variedad de Beta vulgaris var. cicla, ampliamente cultivada por sus hojas verdes y pecíolos carnosos. Es una hortaliza de hoja muy apreciada en la cocina mediterránea por su versatilidad y alto valor nutricional.
Características principales
- Nombre científico: Beta vulgaris var. cicla
- Nombre común: Acelga verde
- Tipo de planta: Herbácea bienal cultivada como anual
- Altura: Hasta 60 cm
- Hojas: Grandes, de color verde intenso, con pecíolos anchos y carnosos
- Sabor: Suave y ligeramente terroso
- Usos culinarios: Cocida en guisos, salteados, sopas y como relleno en diversas preparaciones
Consideraciones adicionales
- Plagas y enfermedades: Vigilar la aparición de pulgones y enfermedades fúngicas; rotar cultivos para prevenir problemas
- Conservación: Consumir fresca para aprovechar su textura y sabor; refrigerar si es necesario
- Valor nutricional: Rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como magnesio y potasio
Cuidados
- Siembra: Directa en el suelo desde primavera hasta finales de verano
- Suelo: Fértil, bien drenado y con buen contenido de materia orgánica
- Riego: Regular, manteniendo el suelo húmedo pero sin encharcamientos
- Exposición: Pleno sol o sombra parcial
- Cosecha: A partir de 8 semanas desde la siembra; cortar las hojas exteriores según sea necesario
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