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La albahaca de hoja grande, también conocida como albahaca genovesa, es una planta aromática muy popular en la cocina mediterránea. Sus hojas son anchas, de color verde brillante y tienen un aroma y sabor intensos que las hacen perfectas para condimentar pastas, salsas y platos de tomate. Es el ingrediente principal de la famosa salsa pesto.
Además de su uso culinario, la albahaca de hoja grande es valorada por su belleza ornamental y su capacidad como repelente natural de mosquitos. Se puede cultivar fácilmente en macetas o en el jardín y requiere de cuidados sencillos.
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Cuidados
- Exposición a la luz: La albahaca de hoja grande necesita una exposición a la luz solar directa o parcial para crecer adecuadamente. Se recomienda mantenerla en un lugar soleado durante la mayor parte del día.
- Riego: La albahaca necesita riego regular para mantener el suelo húmedo. Se recomienda regar profundamente una vez por semana y evitar el exceso de agua para evitar la pudrición de las raíces.
- Suelo: La albahaca prefiere un suelo fértil y bien drenado. Se puede utilizar una mezcla de tierra para macetas con perlita para asegurar un buen drenaje.
- Fertilizante: La albahaca no necesita mucho fertilizante, pero se puede utilizar abono orgánico en primavera y verano para mejorar la calidad del suelo y promover el crecimiento de hojas nuevas.
- Poda: Se recomienda podar las hojas de la albahaca regularmente para estimular el crecimiento de hojas nuevas y mantener la forma de la planta. La poda también evita que la planta se vuelva leñosa y prolonga su vida útil.
- Cosecha de hojas: Las hojas de la albahaca se pueden cosechar en cualquier momento para su uso en la cocina. Se recomienda cosechar las hojas más jóvenes y tiernas para obtener un sabor más suave y agradable.
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