Más información
Apium graveolens, conocido comúnmente como apio, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia Apiaceae. Cultivada principalmente por sus tallos crujientes y aromáticos, esta hortaliza es ampliamente utilizada en la gastronomía y valorada por sus propiedades beneficiosas para la salud.
Originario de regiones templadas de Europa y Asia, el apio ha sido cultivado desde la antigüedad tanto por su uso culinario como por sus propiedades medicinales. Su sabor ligeramente anisado y su textura refrescante lo convierten en un ingrediente esencial en sopas, guisos, ensaladas y jugos naturales.
Características principales:
- Nombre científico: Apium graveolens
- Nombre común: Apio
- Familia: Apiaceae
- Origen: Europa y Asia
- Tipo de planta: Herbácea bienal cultivada como anual
- Altura que alcanza: Entre 40 y 80 cm
- Hojas: Compuestas, de color verde brillante y borde dentado
- Tallos: Cilíndricos, estriados y carnosos, de color verde claro
- Floración: En el segundo año de vida, desarrolla flores pequeñas y blancas agrupadas en umbelas
- Usos: Consumo en fresco, sopas, guisos, jugos y fitoterapia
- Atractivo estacional: Disponible todo el año con cultivo controlado
Beneficios nutricionales:
- Alto contenido en fibra: Favorece la digestión y el tránsito intestinal.
- Diurético natural: Ayuda a eliminar toxinas y prevenir la retención de líquidos.
- Versatilidad culinaria: Ideal para su consumo crudo o cocinado en una gran variedad de platos.
A tener en cuenta y soluciones:
- Necesidad de humedad constante: Si el suelo se seca, los tallos pueden volverse fibrosos. ¿Cómo manejarlo? Mantener un riego regular y aplicar mulch para conservar la humedad.
- Tiempo de crecimiento prolongado: Requiere entre 4 y 5 meses desde la siembra hasta la cosecha. ¿Cómo manejarlo? Planificar la siembra con suficiente antelación y utilizar plantones si se busca acelerar la producción.
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Apium graveolens, conocido comúnmente como apio, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia Apiaceae. Cultivada principalmente por sus tallos crujientes y aromáticos, esta hortaliza es ampliamente utilizada en la gastronomía y valorada por sus propiedades beneficiosas para la salud.
Originario de regiones templadas de Europa y Asia, el apio ha sido cultivado desde la antigüedad tanto por su uso culinario como por sus propiedades medicinales. Su sabor ligeramente anisado y su textura refrescante lo convierten en un ingrediente esencial en sopas, guisos, ensaladas y jugos naturales.
Características principales:
- Nombre científico: Apium graveolens
- Nombre común: Apio
- Familia: Apiaceae
- Origen: Europa y Asia
- Tipo de planta: Herbácea bienal cultivada como anual
- Altura que alcanza: Entre 40 y 80 cm
- Hojas: Compuestas, de color verde brillante y borde dentado
- Tallos: Cilíndricos, estriados y carnosos, de color verde claro
- Floración: En el segundo año de vida, desarrolla flores pequeñas y blancas agrupadas en umbelas
- Usos: Consumo en fresco, sopas, guisos, jugos y fitoterapia
- Atractivo estacional: Disponible todo el año con cultivo controlado
Beneficios nutricionales:
- Alto contenido en fibra: Favorece la digestión y el tránsito intestinal.
- Diurético natural: Ayuda a eliminar toxinas y prevenir la retención de líquidos.
- Versatilidad culinaria: Ideal para su consumo crudo o cocinado en una gran variedad de platos.
A tener en cuenta y soluciones:
- Necesidad de humedad constante: Si el suelo se seca, los tallos pueden volverse fibrosos. ¿Cómo manejarlo? Mantener un riego regular y aplicar mulch para conservar la humedad.
- Tiempo de crecimiento prolongado: Requiere entre 4 y 5 meses desde la siembra hasta la cosecha. ¿Cómo manejarlo? Planificar la siembra con suficiente antelación y utilizar plantones si se busca acelerar la producción.
Cuidados
- Ubicación: Prefiere pleno sol o semisombra en climas muy cálidos.
- Suelo: Rico en materia orgánica, húmedo y bien drenado.
- Riego: Frecuente, manteniendo el sustrato constantemente húmedo sin encharcar.
- Fertilización: Aplicar compost o fertilizante rico en nitrógeno cada 15 días durante el crecimiento.
- Poda: No es necesaria; se recomienda cosechar los tallos exteriores para estimular un crecimiento continuo.
- Resistencia al frío: Tolera temperaturas frescas, pero se desarrolla mejor entre 15°C y 25°C.
- Plagas y enfermedades: Puede ser susceptible a pulgones y hongos en condiciones de humedad excesiva.
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