Descripción
Citrus australasica, conocido comúnmente como caviar cítrico o finger lime, es un pequeño arbusto o árbol frutal originario de las selvas subtropicales de Australia. Este exclusivo cítrico es famoso por sus frutos alargados y cilíndricos, que contienen pequeñas vesículas jugosas parecidas a perlas, lo que le ha valido el nombre de "caviar cítrico". Estas vesículas estallan en la boca, liberando un intenso sabor cítrico con un toque exótico que lo convierte en un ingrediente estrella en la alta cocina y la mixología.
Además de su valor culinario, el Citrus australasica es una planta decorativa ideal para jardines pequeños o para cultivo en macetas, gracias a su tamaño compacto y su capacidad para producir frutos en espacios reducidos. Su follaje perenne y sus pequeñas espinas lo hacen también apto como seto defensivo.
Características principales:
- Nombre científico: Citrus australasica
- Nombres comunes: Caviar cítrico, Finger lime, Lima de dedos
- Familia: Rutaceae
- Origen: Selvas subtropicales de Australia
- Altura que alcanza: 2-5 metros (menos en cultivo controlado)
- Follaje: Perenne, con hojas pequeñas de color verde oscuro
- Flores: Pequeñas, blancas o rosadas, de suave aroma
- Frutos: Alargados, de 6-12 cm, con piel rugosa en tonos verde, amarillo, rojo o negro según la variedad
- Usos: Culinarios (alta cocina, mixología), decoración en jardines y macetas
- Clima ideal: Subtropical a templado; tolera heladas ligeras
Beneficios:
- Fruto único: El caviar cítrico es un ingrediente exclusivo y gourmet, ideal para realzar platos y cócteles.
- Compacto y versátil: Perfecto para jardines pequeños, terrazas o cultivo en macetas.
- Decorativo: Sus frutos de colores vibrantes y su follaje perenne lo convierten en una opción atractiva para el paisajismo.
- Resistente: Es una planta adaptable, capaz de prosperar en una variedad de climas y condiciones de suelo.
A tener en cuenta:
- Crecimiento lento: Puede tardar varios años en producir frutos. ¿Qué hacer? Cultívalo con paciencia y proporciona fertilización regular para estimular su desarrollo.
- Sensibilidad al encharcamiento: Las raíces pueden pudrirse en suelos mal drenados. ¿Cómo evitarlo? Usa un sustrato ligero y asegúrate de que la maceta tenga un buen sistema de drenaje.
- Espinas: Sus ramas tienen pequeñas espinas que pueden ser molestas. ¿Cómo manejarlo? Usa guantes al podar y cultívalo en zonas donde no haya mucho tránsito.
Más información
- Diámetro maceta (cm): 17
- Volumen maceta (litros): 2,5
- Altura aproximada (cm) : 30-35
Más información
- Volumen maceta (litros): 6
- Altura aproximada (cm) : 40/60
Más información
- Volumen maceta (litros): 12
- Altura aproximada (cm) : 60-80
Más información
- Diámetro maceta (cm): 30
- Volumen maceta (litros): 18
- Perímetro tronco (cm): 08-10
Cuidados
- Ubicación: Prefiere pleno sol o semisombra. En climas cálidos, una ubicación con luz indirecta durante las horas más intensas es ideal.
- Riego: Moderado. Mantén el suelo ligeramente húmedo, pero evita el encharcamiento. Aumenta la frecuencia durante los períodos de calor.
- Sustrato: Suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y ligeramente ácidos. Evita los suelos calcáreos.
- Temperatura: Ideal entre 15°C y 30°C. Protéjalo de heladas intensas utilizando mantillos o trasladándolo a interiores en invierno si está en maceta.
- Poda: Realiza podas de formación a finales de invierno para mantener su forma y eliminar ramas secas o débiles.
- Fertilización: Aplica un fertilizante específico para cítricos cada 4-6 semanas durante la primavera y el verano.
- Plagas: Vigila la aparición de pulgones, cochinillas y ácaros. Usa tratamientos ecológicos o insecticidas específicos si es necesario.
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