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La coliflor pertenece a la familia de la col, el repollo o el brócoli. Es una planta de época fría y la floración no debería coincidir con meses de temperaturas extremas. La coliflor morada es igual de natural que la blanca, pero cuenta con más antioxidantes. Es una verdura con alto contenido en fibra y poquísimas calorías. Es fuente de vitaminas, incluida la vitamina C, y minerales como potasio, fósforo y ácido fólico. Resulta muy beneficiosa para controlar la hipertensión, la retención de líquidos y las enfermedades cardiovasculares.
Cuidados
- Requiere humedad permanente aunque, cuando hay inflorescencia, no conviene regarlas por encima. Lo idóneo es el riego por goteo.
- Cuando llegue el frío, puedes atar las hojas para proteger el cogollo y que este sea más blanco.
- Combina bien en el huerto con patata o cebolla, teniendo en cuenta que plantas como la menta o el romero puede ayudar a ahuyentar a parásitos.
- Necesita rotaciones de 3 a 5 años en el mismo suelo, ya que es una planta exigente.
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