Más información
Spinacia oleracea, comúnmente conocida como espinaca, es una planta herbácea anual de la familia Amaranthaceae, cultivada por sus hojas comestibles, ampliamente utilizadas en la gastronomía mundial.
Características principales
- Nombre científico: Spinacia oleracea
- Nombre común: Espinaca
- Familia: Amaranthaceae
- Tipo de planta: Herbácea anual
- Altura: Hasta 30 cm
- Hojas: Alternas, simples, de forma ovalada a triangular, de 2 a 30 cm de largo y 1 a 15 cm de ancho
- Flores: Pequeñas, de color amarillo verdoso, agrupadas en racimos
- Fruto: Pequeñas cápsulas secas que contienen varias semillas
La espinaca es originaria de Asia central y occidental, específicamente de regiones que hoy corresponden a Irán y sus alrededores. Fue introducida en Europa alrededor del siglo XI y se ha convertido en un cultivo esencial en diversas culturas culinarias.
Las hojas de espinaca se consumen de diversas maneras:
- Frescas: En ensaladas y batidos.
- Cocidas: En sopas, guisos, salteados y como relleno en diversas preparaciones.
- Procesadas: En productos congelados, enlatados o deshidratados.
Valor nutricional
La espinaca es reconocida por su alto contenido en nutrientes:
- Vitaminas: Rica en vitamina A, C, K y varias del complejo B.
- Minerales: Fuente de hierro, calcio, magnesio y potasio.
- Antioxidantes: Contiene compuestos como luteína y zeaxantina, beneficiosos para la salud ocular.
La espinaca contiene ácido oxálico, que puede interferir en la absorción de minerales como el calcio y el hierro. Es recomendable consumirla cocida para reducir su contenido de oxalatos y facilitar la absorción de nutrientes.
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Spinacia oleracea, comúnmente conocida como espinaca, es una planta herbácea anual de la familia Amaranthaceae, cultivada por sus hojas comestibles, ampliamente utilizadas en la gastronomía mundial.
Características principales
- Nombre científico: Spinacia oleracea
- Nombre común: Espinaca
- Familia: Amaranthaceae
- Tipo de planta: Herbácea anual
- Altura: Hasta 30 cm
- Hojas: Alternas, simples, de forma ovalada a triangular, de 2 a 30 cm de largo y 1 a 15 cm de ancho
- Flores: Pequeñas, de color amarillo verdoso, agrupadas en racimos
- Fruto: Pequeñas cápsulas secas que contienen varias semillas
La espinaca es originaria de Asia central y occidental, específicamente de regiones que hoy corresponden a Irán y sus alrededores. Fue introducida en Europa alrededor del siglo XI y se ha convertido en un cultivo esencial en diversas culturas culinarias.
Las hojas de espinaca se consumen de diversas maneras:
- Frescas: En ensaladas y batidos.
- Cocidas: En sopas, guisos, salteados y como relleno en diversas preparaciones.
- Procesadas: En productos congelados, enlatados o deshidratados.
Valor nutricional
La espinaca es reconocida por su alto contenido en nutrientes:
- Vitaminas: Rica en vitamina A, C, K y varias del complejo B.
- Minerales: Fuente de hierro, calcio, magnesio y potasio.
- Antioxidantes: Contiene compuestos como luteína y zeaxantina, beneficiosos para la salud ocular.
La espinaca contiene ácido oxálico, que puede interferir en la absorción de minerales como el calcio y el hierro. Es recomendable consumirla cocida para reducir su contenido de oxalatos y facilitar la absorción de nutrientes.
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Spinacia oleracea, comúnmente conocida como espinaca, es una planta herbácea anual de la familia Amaranthaceae, cultivada por sus hojas comestibles, ampliamente utilizadas en la gastronomía mundial.
Características principales
- Nombre científico: Spinacia oleracea
- Nombre común: Espinaca
- Familia: Amaranthaceae
- Tipo de planta: Herbácea anual
- Altura: Hasta 30 cm
- Hojas: Alternas, simples, de forma ovalada a triangular, de 2 a 30 cm de largo y 1 a 15 cm de ancho
- Flores: Pequeñas, de color amarillo verdoso, agrupadas en racimos
- Fruto: Pequeñas cápsulas secas que contienen varias semillas
La espinaca es originaria de Asia central y occidental, específicamente de regiones que hoy corresponden a Irán y sus alrededores. Fue introducida en Europa alrededor del siglo XI y se ha convertido en un cultivo esencial en diversas culturas culinarias.
Las hojas de espinaca se consumen de diversas maneras:
- Frescas: En ensaladas y batidos.
- Cocidas: En sopas, guisos, salteados y como relleno en diversas preparaciones.
- Procesadas: En productos congelados, enlatados o deshidratados.
Valor nutricional
La espinaca es reconocida por su alto contenido en nutrientes:
- Vitaminas: Rica en vitamina A, C, K y varias del complejo B.
- Minerales: Fuente de hierro, calcio, magnesio y potasio.
- Antioxidantes: Contiene compuestos como luteína y zeaxantina, beneficiosos para la salud ocular.
La espinaca contiene ácido oxálico, que puede interferir en la absorción de minerales como el calcio y el hierro. Es recomendable consumirla cocida para reducir su contenido de oxalatos y facilitar la absorción de nutrientes.
Cuidados
- Siembra: Realizar la siembra en primavera o verano, en semilleros protegidos. Las semillas requieren luz para germinar, por lo que no deben cubrirse en exceso.
- Trasplante: Una vez que las plántulas tengan un tamaño manejable, trasplantarlas al lugar definitivo en otoño, respetando una distancia de 30-40 cm entre plantas.
- Ubicación: Prefiere lugares soleados o con sombra parcial.
- Riego: Mantener el suelo húmedo pero bien drenado; evitar el encharcamiento.
- Suelo: Rico en materia orgánica, suelto y con buen drenaje.
- Fertilización: Aplicar compost o fertilizante equilibrado al inicio de la primavera.
- Control de plagas: Vigilar la presencia de caracoles y babosas, especialmente en períodos húmedos.
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