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Planta vivaz cuyo rizoma es muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta puede legar a alcanzar los 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm. De origen asiatico, es conocido en nuestra cultura como una de las primeras especias exportadas de Oriente, el jengibre llegó a Europa durante el comercio de especias y fue usado por los antiguos griegos y romanos.
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