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La espinaca es una verdura muy saludable que crece con más comodidad en temperaturas frías, aunque planificándolo se podría tener durante todo el año, pues hay variedades que resisten bien el calor. Esta verdura aporta vitaminas y minerales en gran cantidad, superando incluso las que proveen carnes, pescados, frutas o frutos secos. Después de la zanahoria, es el alimento más rico en betacarotenos, potentes antioxidantes y gran ayuda para la vista.
Cuidados
- Prefiere suelos húmedos y ricos, con materia orgánica.
- Al recolectarla, no hay por qué arrancar toda la planta, se pueden ir extrayendo las hojas externas, y así las internas volverán a crecer con velocidad.
- Procura plantar varias partidas con desfases de dos semanas, aproximadamente. Así, tendrás una fuente constante de espinaca.
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