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Picante también conocido como chile verde es una variedad de chile de origen Mexicano donde su consumo está ampliamente extendido. Se suele consumir inmaduro, es decir en verde como ingrediente principal de salsas como la salsa verde, salsa mexicana y el guacamole entre otras. Su nombre se debe a que se cultivaba mucho en la sierra de los estados de Puebla, Hidalgo, Veracruz y Sonora.
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