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Allium porrum, comúnmente conocido como puerro, es valorado en la cocina por su fuste grueso y suave sabor. Este vegetal presenta un follaje muy ancho de color verde amarillento y un fuste robusto que puede alcanzar los 4-6 cm de diámetro. Los puerros son un ingrediente esencial en sopas, guisos y platos al horno, aportando un sabor delicado y una textura agradable a cualquier receta.
- Follaje: Ancho y de color verde amarillento, destacando en cualquier huerto por su belleza y tamaño.
- Fuste: Grueso y de 4-6 cm de diámetro, ideal para culinaria que requiere un cuerpo sustancial, como sopas y guisos.
- Ubicación Ideal: Prefiere sol pleno, aunque tolera sombra parcial.
- Resistencia al Frío: Muy resistente al frío, puede sobrevivir a inviernos con mínimas protecciones en zonas templadas.
- Temporada de Crecimiento: Larga temporada de crecimiento, requiriendo paciencia para alcanzar la madurez completa.
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Allium porrum, comúnmente conocido como puerro, es valorado en la cocina por su fuste grueso y suave sabor. Este vegetal presenta un follaje muy ancho de color verde amarillento y un fuste robusto que puede alcanzar los 4-6 cm de diámetro. Los puerros son un ingrediente esencial en sopas, guisos y platos al horno, aportando un sabor delicado y una textura agradable a cualquier receta.
- Follaje: Ancho y de color verde amarillento, destacando en cualquier huerto por su belleza y tamaño.
- Fuste: Grueso y de 4-6 cm de diámetro, ideal para culinaria que requiere un cuerpo sustancial, como sopas y guisos.
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- Resistencia al Frío: Muy resistente al frío, puede sobrevivir a inviernos con mínimas protecciones en zonas templadas.
- Temporada de Crecimiento: Larga temporada de crecimiento, requiriendo paciencia para alcanzar la madurez completa.
Cuidados
- Riego: Regular, asegurando que el suelo se mantenga húmedo pero bien drenado para evitar la pudrición.
- Suelo: Prefiere suelos ricos y sueltos, bien drenados, con buen contenido de materia orgánica.
- Mantenimiento: Es beneficioso aporcar la tierra alrededor de los fustes para blanquearlos, lo que mejora su sabor y textura. Puedes recalzarlo con tierra para blanquear su tallo, aunque no es necesario.
- Asociaciones Beneficiosas: Al cultivarlo, se asocia bien con la zanahoria, los apios, las fresas o los tomates. No es recomendable plantarlo cerca de judías, guisantes, coles, lechugas, remolachas o rábanos debido a incompatibilidades en el cultivo.
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